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Alex Atala's Hoteles Favoritos
Alex Atala
Chef
Alex Atala es un chef creativo e inquieto, famoso, en Brasil y en todo el mundo, por investigar las posibilidades gastronómicas de los ingredientes locales, empezando por las técnicas básicas clásicas hasta las actuales.
Atala inició su carrera con diecinueve años en la Escuela de Hostelería de Namur, Bélgica. En Francia trabajó en el restaurante de Jean Pierre Bruneau, un tres estrellas de la Guía Michelin, e hizo las prácticas en el Hôtel de la Cote d’Or, también provisto de estrellas Michelin y perteneciente al cheft Bernard Loiseau. Después buscó nuevas experiencias en las cocinas de Montpellier y Milán.
Atala volvió a São Paulo en 1994, y su trabajo en varios establecimientos captó inmediatamente la atención de periodistas y gourmets. A finales de 1999, abrió el D.O.M., clasificado como el vigésimo cuarto mejor restaurante del mundo por la revista británica Restaurant.
En la actualidad, es el profesional brasileño cuyo trabajo goza de mayor reconocimiento: ha ganado todos los premios y títulos del país.
Su trabajo garantiza su participación en numerosos eventos internacionales, como los que se celebran en el Ritz y el Le Meurice de París, en el Ritz-Carlton Millenia Singapure y en otros hoteles y restaurantes de Canadá, Italia y España.
Atala también ha asistido a importantes eventos gastronómicos internacionales, como Alimentaria (2004) y Madrid Fusión (2005). En 2006 estuvo en el Salone Del Gusto–Slow Food de Turín (Italia) y en el congreso Lo Mejor de la Gastronomía de San Sebastián (España).
Además de ser el antiguo presentador del programa brasileño de televisión por cable Mesa pra Dois, el chef es el autor de los libros Alex Atala–Por uma Gastronomia Brasileira y Escoffianas Brasileiras, escritos en colaboración con la periodista Carolina Chagas. Desde 2009, el chef protagoniza el programa Tira Gosto Eldorado de la emisora de radio Eldorado.
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The Bowery Hotel
New York, NY, USA
Un hotel sorprendente. A mi me gusta quedarme aquí por la ubicación y porque es muy privado y cómodo.
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The Berkeley
London, England, UK
Una de las mejores direcciones en Londres. Aquí siempre me encuentro con brasileños. Me encanta que el hotel está justo al lado de Hyde Park, cerca de Harrod's, y a poca distancia de todo lo que me gusta de Londres.
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Palacio Duhau Park Hyatt
Buenos Aires, Argentina
Andar en la casa vieja de este Park Hyatt nos devuelve al Buenos Aires antiguo, y sin embargo nos muestra lo mejor del nuevo Buenos Aires. Es muy divertido y me encanta. En el subterráneo, usted encontrará una galería de arte. Afuera puedes encontrar jardines bellos. Buenos Aires es una ciudad fácil para aquellos, como yo, de Sao Paulo. Es increíble.
Estrellas y su selección de hoteles:
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Actor
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CEO, Saatchi & Saatchi
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Arquitecto
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Chef
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Fundador y CEO de Joy de Vivre Hospitality
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