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Nancy Silverton's Hoteles Favoritos
Nancy Silverton
Chef
Nancy Silverton comenzó su carrera en una cocina vegetariana en Sonoma, California, donde descubrió su pasión por cocinar. Se inscribió en la escuela culinaria Le Cordon Bleu de Londres, Inglaterra para así obtner una formación ""oficial"" en la educación culinaria. Después de graduarse, se convirtió en el asistente de chef pastelero en el Michael`s Restaurant de Santa Mónica y aquí decidió seguir su amor por la pastelería asistiendo a clases en Le Notre Culinary Institute en Plasir, Francia, para perfeccionar sus habilidades. En 1982 Silverton regresó a los Estados por invitación de Wolfgang Puck para ser chef de pastelería en su mundialmente conocido restaurante de Beverly Hills, Spago.
Viviendo de nuevo en los EE.UU., Silverton deseaba crear un pan con una corteza crujiente y un interior suave y aireado, como ella lo había probado en Europa, y comenzó a experimentar el antiguo arte de hacer pan de masa fermentada. Así nació el 1 de enero 1989 La Brea Bakery, donde Silverton ha creado cientos de recetas de su masa fermentada original, a base de trigo y centeno. Hoy, los panes recién horneados de La Brea Bakery están disponibles en 7 diferentes países, y mantienen el mismo sabor, textura y calidad, que nació en una cocina de 1.500 pies cuadrados en S. La Brea Avenue hace más de 15 años.
Por su contribución a la cultura culinaria, Silverton fue galardonada por la Fundación James Beard con el premio Chef Pastelero del Año en 1990.
Silverton todavía está ocupada creando nuevas recetas en la cocina. Su séptimo libro de cocina, ""Twist of the Wrist"" , fue lanzado en marzo de 2007. En noviembre de 2006, Silverton abrió Mozza, con los socios Mario Batali y Joe Bastianich. Se trata del primer restaurante abierto por Silverton desde que dejó el Campanile, el restaurante que abrió con los socios Mark Peel y Manfred Krankl en 1989.
También participa activamente en el Proyecto Garden School de Los Angeles y el programa Meals-on-Wheels en Chicago, Nueva York y Los Ángeles. Mediante estos programas, Silverton se dedica a compartir su amor por la comida con dos generaciones diferentes - el compromiso del proyecto Garden School con la educación nutricional en las escuelas primarias públicas y la recaudación de fondos y la sensibilización para la tercera edad que son alimentados a diario por Meals-on-Wheels.
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Hotel de Russie
Rome, Italia
Este es mi hotel favorito en Roma. Es muy moderno, “cool” y vanguardista, pero a la vez tiene mucha clase. Las habitaciones no son enormes, pero sí muy cómodas. La ubicación es fantástica. Sales del hotel y estás en el centro de todo. A poca distancia andando están La Escalinata, la catedral de San Pedro y el Vaticano, y una cantidad de tiendas apetecibles que tendrás que llamar al banco y pedir que incremente el límite tus tarjetas.
Estrellas y su selección de hoteles:
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Fundador y CEO de Joy de Vivre Hospitality
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